红烧牛肉怎么做好吃又嫩(红烧牛肉的简单做法)
更新时间: 2025-10-31 08:38:15
 牛肉尽量用新鲜的肉,猪肥肉切薄片备用。
  牛肉尽量用新鲜的肉,猪肥肉切薄片备用。
 牛肉把纹理切断,切成0.5厘米的片。
  牛肉把纹理切断,切成0.5厘米的片。
 猪肥肉片入锅小火炒出油,加入八角面10g左右调味。
  猪肥肉片入锅小火炒出油,加入八角面10g左右调味。
 放入牛肉适当翻炒,不要一直搅拌。
  放入牛肉适当翻炒,不要一直搅拌。
 准备葱段、姜片、蒜粒。
  准备葱段、姜片、蒜粒。
 牛肉自身水份一定要炒干,如果没炒干这道菜就全军覆没了。
  牛肉自身水份一定要炒干,如果没炒干这道菜就全军覆没了。
 放入葱姜蒜翻炒出香味。
  放入葱姜蒜翻炒出香味。
 放入盐和40g八角面翻炒,倒酱油调色,翻炒均匀倒入开水。牛肉嫩开水倒少一些,牛肉老的话开水至少没过肉。
  放入盐和40g八角面翻炒,倒酱油调色,翻炒均匀倒入开水。牛肉嫩开水倒少一些,牛肉老的话开水至少没过肉。
 红薯土豆胡萝卜切大块备用。
  红薯土豆胡萝卜切大块备用。
 牛肉炖烂(半小时至两小时)加入步骤9食材。
  牛肉炖烂(半小时至两小时)加入步骤9食材。
 炖至土豆熟加入冻豆腐块,焖煮3分钟。
  炖至土豆熟加入冻豆腐块,焖煮3分钟。
 加入韭菜段,搅拌均匀。
  加入韭菜段,搅拌均匀。
 搅拌均匀,成品出锅。
  搅拌均匀,成品出锅。
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